Cocktails: Die Basics

Zuckersirup braucht ihr für fast alle Drinks. Es ist ein geschmacklich neutrales Süßungsmittel, bei manchen Cocktails wird stattdessen ein anderer Sirup mit stärkerem Eigengeschmack verwendet, wie zum Beispiel Ahorn- oder Fruchtsirup.
Ihr könnt Zuckersirup entweder fertig kaufen oder auch ganz einfach selbst herstellen: Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 mischen und unter Rühren erhitzen. In einer sauberen Flasche im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich ein paar Wochen lang.

Zitronensaft gibt einem Drink Frische, aber auch eine gewisse Textur. Daher solltet ihr immer am besten mit frischen Zitronen arbeiten und keine dünnflüssige Zitronen-Brühe (am besten aus der Plastiktube in Zitronenform) verwenden.

Für manche Sour Variationen wird mit Eiweiß gearbeitet, um eine schöne Schaumkrone zu zaubern. Schmeckt lecker, bringt eine tolle Textur und ist gesundheitlich unbedenklich, wenn ihr mit frischen Eiern arbeitet! Als vegane Variante eignet sich z.B. Kichererbsensaft.

Beim Eis für einen Longdrink gilt: Je größer und dichter, desto besser. So wird euer Cocktail angenehm gekühlt, ohne schnell zu verwässern.

Viele klassische Cocktails werden geschüttelt. Hierfür braucht ihr einen Shaker, es empfiehlt sich beispielsweise ein Shaker aus Edelstahl.

Manche Cocktails sollen in das Glas geseiht, das heißt durch ein Sieb gegossen, werden. Habt ihr kein Barsieb zuhause, könnt ihr oft auch ganz einfach einen Esslöffel nehmen, um die festen Bestandteile im Shaker zurückzuhalten.

Sind wir mal ehrlich, Cocktails sind ja oft auch was für's Auge! Manchmal hat man schon den Eindruck, der Bartender versucht gerade, seine Lebensgeschichte abzubilden und sich selbst zu verwirklichen. Zu viel des Guten sollte es also nicht sein, aber mit einer einfachen aber schicken Zitruszeste macht man nie etwas verkehrt - hierzu gibt es viele hilfreiche YouTube Videos.